ECCO COME LE MENSE POTREBBERO AVERE CONTROLLI PIU' ASSIDUI

Riceviamo e volentieri pubblichiamo:

Vorrei raccontare la nostra storia prendendo spunto oltre che dai titoli apparsi in questi giorni su molti giornali e siti di informazione; riportando anche le parole e i commenti espressi da molti genitori preoccupati per la salute dei propri figli.

 

“Roma, muffa nei panini: i genitori denunciano la mensa di una scuola al Nuovo Salario” 

 

“Panini con muffa a scuola, dal Campidoglio al via verifiche per accertare responsabilità”

 

“Roma, muffa nei panini serviti alla scuola dell'infanzia”

 

“Mense, Cattoi: "Avviate verifiche in tre scuole su panini con muffa”

 

“Roma: panini con muffa a scuola, De Luca (Pd):assessorato prenda provvedimenti” 

 

“Panino ammuffito nella mensa dell’asilo” 

 

“Vermi nell’insalata fornita dalla mensa della scuola Vico. L’allarme lanciato da alcune madri e raccolto da consiglieri municipali ha spinto il presidente del XVII Municipio a mettere sotto controllo la mensa della scuola” 

 

“Anche nel 7 municipio abbiamo problemi con la mensa della scuola per l'infanzia...qualità scarsissima e quantità minima...trovo inaccettabile fare economia sulla pelle dei bambini...e comunque il servizio viene da noi genitori lautamente pagato...” 

 

“Anche alla Mauri hanno distribuito quei panini ma fortunatamente i nostri figli hanno mangiato il buffet della festa di carnevale. Le insegnanti avevano avvisato dello sciopero e dei panini. Spesso i docenti si sono lamentati e ci hanno informato delle dosi (poche) e della qualità scadente. Quando hanno una gita il pranzo a sacco è pietoso (panini di gomma con MEZZA fettina di prosciutto). È opportuno che vengano fatti sopralluoghi a sorpresa! NON SI PUÒ RISPARMIARE CON LA SALUTE DEI BAMBINI.”

 

Gli avvenimenti sopra menzionati sono strettamente in relazione con la storia che in breve vi racconterò e che riguarda me ed altri 80 miei colleghi, 57 vincitori e 24 idonei che hanno superato le procedure concorsuali per l’assegnazione di 57 posti per il profilo professionale di “Dietista” indetto il 23 Febbraio 2010 da Roma Capitale e conclusosi, dopo quasi 4 anni, nel dicembre 2013 con la regolare pubblicazione della graduatoria ed ancora oggi in attesa di essere assunti presso i vari Municipi.

L’indizione del concorso nasce proprio dalla riconosciuta necessità da parte dell’ente Roma Capitale di aumentare il personale dietista in servizio presso i Municipi.

Spetta alle dietiste municipali l'importante e delicatissimo ruolo di controllare il cibo che viene servito nelle mense scolastiche.

Il sistema dei controlli prevede tre diversi livelli, uno è effettuato dal Dipartimento Servizi Educativi e Scolastici attraverso due società esterne specializzate nei controlli di qualità che hanno l'autorizzazione per effettuare prelievi di tipo batteriologico sugli alimenti, c'è poi il controllo effettuato dalle dietiste dei Municipi che riguarda la manutenzione delle strutture, delle attrezzature, la conservazione dei cibi, la qualità degli alimenti, l’igiene, ecc… ed infine c'è la Commissione mensa dei genitori, con il compito di effettuare controlli esclusivamente su scadenze di prodotti, gradimento dei cibi da parte dei bambini, idoneità e pulizia dei locali.

Il raccordo tra i tre livelli di controllo consente di ottenere ottimi risultati in termini di garanzia e qualità del servizio mensa, ma la palese carenza di organico nel profilo “dietista”, indebolisce questo anello e rende a rischio i controlli delle mense scolastiche.

Al 30/11/2013, la distribuzione organica di fatto era composta da 51 unità a fronte di una distribuzione organica teorica che prevedeva l’impiego di 116 unità.

Ciò che a noi interessa evidenziare è l'anomalia che di fatto si è creata a causa della graduale estinzione della figura del dietista municipale nella veste di funzionario pubblico.

Credo sia indiscutibile il principio secondo cui l’operare del controllato, seppur responsabilizzato con la metodica dell'autocontrollo, non possa essere totalmente incondizionato, ma debba comunque essere soggetto a controlli diretti e frequenti da autorità preposte da parte dell'ente. Potrei ulteriormente approfondire il ruolo fondamentale ed insostituibile dei dietisti municipali rispetto, ad esempio, la stesura delle diete speciali per motivi di salute o di fede, che rappresentano un momento delicatissimo del nostro lavoro, nel quale il colloquio diretto con i genitori e i bambini è essenziale ed indispensabile per non incorrere in errori fatali, ma non voglio dilungarmi oltre.

Il dato che ci da la giusta portata di quella che, permettetemi, vorrei definire "Emergenza Dietiste", é il numero di dietiste che ci sono attualmente in servizio, cioè 51 invece di 116.

Da questo dato é facile dedurre che nei 15 Municipi di Roma Capitale, in media, dovrebbero operare circa 7 dietiste invece delle attuali 3.

Stiamo parlando di un sotto organico che di certo non aiuta l'obiettivo dell'attuale giunta comunale di aumentare di ben il 40% i controlli nelle mense scolastiche, filiera alimentare compresa.

Far effettuare questi controlli a personale esterno o addirittura alle dietiste delle ditte appaltatrici non ci sembra una strategia garantista per i bimbi e per i loro genitori.

Tra i vincitori del concorso ci sono dietisti che hanno maturato una esperienza pluriennale, con Master e dottorati di ricerca in molte Università.

Mettiamo a disposizione della comunità la nostra specializzazione frutto di lunghi anni di formazione e di studio.

Abbiamo creduto nella "promessa" (quando viene indetto un concorso viene data una vera speranza di chance che se disillusa permette una azione legale contro l'ente), fatta da Roma Capitale e continuiamo a mantenere vive le nostre aspettative pur essendo trascorsi quasi 4 anni.

Vogliamo, desideriamo, speriamo e lottiamo senza posa affinché venga tutelata sempre più la salute dei nostri bambini, verso i quali le istituzioni sono garanti e direttamente responsabili quando sono ospiti (oltretutto paganti) delle mense scolastiche.

Gruppo 57 vincitori e 24 idonei dietisti

 

Organizzazione interna:

 

Dott. Marmigi Marco

Dott.ssa Passaretti Silvia

Dott. Serra Andrea

Dott.ssa Daniele Antonella

Dott.ssa Di Pietro Michela